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zoom RSS テーマ「五感」のブログ記事

みんなの「五感」ブログ

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香りのメッセージ!
香りのメッセージ! 私は五感研究から、香りがもたらす人への心理や生理的影響について論文は出していないが、研究課題として取り組んでいる。 中でも、臭い匂いを毛嫌いする人が急増している。だからだろうが、世の中には脱臭剤、芳香剤など多く販売されている。洗濯剤などにもよい香りをつけて販売を伸ばしている。 これらはよい傾向だとは思うのだが、私としてはどうしても、以前から指摘しているように常によい香りだけでなく、臭い匂いや危険臭といわれる匂いを嗅ぐ重要性を提唱している。 特に子供たちには「香りの体験」と私は呼んでいる... ...続きを見る

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2010/08/31 18:47
米で10代の難聴が急増 大音量の音楽の影響か?
米で10代の難聴が急増 大音量の音楽の影響か? 8月18日14時18分配信 CNN.co.jp (CNN) 米国で10代の若者の難聴が急増しているという調査結果が17日、米国の医学会誌に発表された。 調査を実施したローランド・イービー博士は、12―19歳の若者の難聴比率を1990年代半ばの統計と比較した。その結果、軽度の難聴にかかっている若者の割合は30%増え、会話に支障がみられる程度の重い難聴は77%も増えていることが分かった。 難聴を持つ若者は1994年の時点で20人に1人の割合だったのが、2006年までには約5人に1人に当たる... ...続きを見る

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2010/08/30 21:14
箸を正しく使っていますか?
箸を正しく使っていますか? 以前に私のブログでも箸を正しい使用について説明してきた。箸を正しく使い、また、食事を楽しく食べる。そのためには箸を正しく持って、正しく使えなければならない。 私は現在、子供たちや若い人たちに人の味覚の重要性、手先の器用さと脳の関わりなどを指導している。箸を持って食事をする。 一見簡単な行為と思われているが、出来ないのは「不器用」では済まされない。日本人として「品格が問われる」のです。また、人の脳刺激、活動まで影響を与えるのです。 それは人の触覚「体性感覚野」という、指先の動かし方、繊細... ...続きを見る

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2010/08/28 09:07
フランスで「日本ビジネス」がブームになっている?
フランスで「日本ビジネス」がブームになっている? フランスパリでは、日本がビジネスも文化もブームになっているのをご存知だろうか?、日本食(お寿司)だけでなく、ユニクロファッション、特に低価格のカラフルなジーンズが馬鹿売れしているのです。日本のお弁当箱も売れている。 また、日本のオタクが現地フランスでも「オタク」と呼ばれ、日本のアニメがフランスの若者に受け入れられている。 中にはマンガ喫茶まであるのです。パリッ子が日本人の歌手、アニメの主人公など人気を呼んでいる。 日本人が忘れている日本の心を理解しようとしている。現に本家フランスではワ... ...続きを見る

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2010/08/27 19:51
世界の女性から日本人男性はモテない?
世界の女性から日本人男性はモテない? 世界の女性から〜日本男児は総非モテ〜 実は本ライター、さまざまな国籍の女性が集まる女子飲み会に参加したことがあるのですが、そこで残念な事実を知りました。 日本男児は世界の女性から全く相手にされていないのです。 まず欧米諸国の女性たちはアジア人に比べて体格もよく、背が高いです。なので、たいていの日本人男性は背が小さく見えます。自分よりも線が細い体格の男性と付き合いたい、と言う華奢好きはめったに存在しません。 アジア女性はどうでしょうか? 時々「日本人はアジアに行けばモテる」とニヤニヤ... ...続きを見る

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2010/08/26 20:00
赤いシャツが女性にモテる?
赤いシャツが女性にモテる? アメリカのロチェスター大学の心理学者、アンドリュー・エリオット教授の研究が、インターネット上をにぎわせています。 教授の研究と言うのは、「赤い服を着た男性は女性により魅力的だと判断される」と言う、非モテ男性必見の研究です。 実験では赤や白の枠をつけた写真や、同じ男性が赤や青のシャツを着た写真を女性に店、どちらがより魅力的に見えるかを調査しました。 結果として、女性たちは赤いシャツを着た男性を「ステータスが高く、収入が多く、出世しそうだ」と、魅力的な男性であると評価しました。 男性自身... ...続きを見る

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2010/08/24 19:08
音楽を聴きながらの勉強は学習効果を妨げる
音楽を聴きながらの勉強は学習効果を妨げる 2010/08/13(金) No.M014240 音楽を聴きながら試験勉強をするのは、バックグラウンド・ミュージック(BGM)によって記憶能力が損なわれるためよくないことが、新しい研究で明らかにされ、医学誌「Applied Cognitive Psychology(応用認知心理学)」オンライン版に7月20日掲載された。 今回の研究では、被験者に提示された順番どおりに8種類の子音(consonant)を覚えるよう指示。この課題を、静かな環境、好きな音楽を聴く、嫌いな音楽を聴く、変化状態(ラ... ...続きを見る

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2010/08/21 00:03
映画、ハナミズキより!
映画、ハナミズキより! 監督、土井裕泰  俳優 新垣結衣、生田斗真、蓮佛美沙子、ARATA、木村祐一、松重豊、向井理、薬師丸ひろ子。 北海道で東京の大学への進学を目指し勉強に励む紗枝は水産高校に通う康平と出会い恋に落ちる。やがて紗枝は上京し遠距離恋愛が始まる。夢を持って都会で暮らし美しさを増してゆく紗枝と故郷に残った康平。気持ちは変わっていないと思いつつも2人は別れを選ぶ。やがて、紗枝の前に同じ夢を持つ大学の先輩・北見が現れ…。 2010年8月21日より全国東宝系にて公開 2010,日本,東宝 、©... ...続きを見る

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2010/08/19 23:27
笑っていますか?
笑っていますか? 笑顔なのは1日2時間です…2000人調査 keyword笑顔|メンタルヘルス2010/08/16(月) No.M014282 20代以下最長、40代最短 「1日の“笑顔時間”は平均2時間」――。住友生命保険が12日発表したアンケートによると、1日のうち笑顔になっている時間を全国の男女各1000人に聞いたところ、平均118・4分だった。 年代別では、20歳代以下が最も長い151・8分となったのに対し、40歳代は97・6分と最短で、笑顔の時間が4割近く減っていた。 男女別では、男性の7... ...続きを見る

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2010/08/18 00:05
青森県のお米「つがるロマン」!
青森県のお米「つがるロマン」! 以前から私のブログで紹介している。私の実家青森県五所川原市ですが、私の実家は津軽平野で農業を営んでいる。所謂専業稲作農家である。 五所川原市でも大型農家として担っている。 日本ではお米という「新潟のコシヒカリ」が有名だが、これらはブランドイメージであり、霜降りの和牛が高級で美味しいと思っている人たちと同様だと思える。やはり、お米屋さんで購入すると10kg5000円以上する。これらはまだ良い方だが、中国では何と10kg3万円と高額ながら富裕層の人たちに美味しいと食べられているのです。 日... ...続きを見る

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2010/08/14 09:13
音カウンセラー!
音カウンセラー! 去る8月4日(水)丸の内JVLケンウッドショールームにおいて、恒例のレコードとCDの音比べ、聞き比べが行われた。客席は20人も入るといっぱいになる狭いスペースだが、いつも熱気のあるコンサートを開催している。 講師はJVLケンウッド在勤、この8月で定年退職になられる萩原光男氏がレコードとCDを持参して、ジャズを中心にクラシックなどを聞き比べた。 私たち50歳以上の人たちにはレコード盤の音は懐かしく、70年代全盛を思い出す。レコードはプチプチという雑音が入り、音にも暖かみがある。それに対して... ...続きを見る

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2010/08/13 00:14
一目惚れする脳って!
一目惚れする脳って! 私もよく一目惚れするタイプである。相手を一瞬にして好きになる「一目惚れ」は一体どのようになっているのだろうか! 実はこの「一目惚れ」は人の脳、それも右脳が大きく関わっている。人の脳には左脳、右脳があり、左脳は、計算や読み書き、言語などに関わっている。これに対して右脳は図形、空間認知、美術、芸術などに関わっている。 また、右脳は「直感」的な判断などにも関わっており、一目惚れをしている時には右脳の直感的能力が働くのです。 一目惚れは「見た目の好意」でもある。よく人の脳、男性に強い傾向だが、... ...続きを見る

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2010/08/12 07:45
青森五感ツアー!
青森五感ツアー! 私共、五感教育研究所では、五感に関わる話題、研究内容などブログやテレビ番組等を通じて紹介して参りました。 以前から、何度か紹介しております。私の実家、ふるさとが青森県五所川原市であり、今年の12月には待望の新幹線が全線開通致します。 これらを記念して、日本の大手旅行会社と私共研究所のコラボレーションにより、日本で初めての人の五感を刺激し、五感に訴える「感動する旅行」の提案を申し出ております。 8月の3日頃から始まる「夏祭り」(ねぶた)を中心に観光し、観る、視覚(ねぶた)、食べる、味覚(... ...続きを見る

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2010/08/11 19:36
山ガールが増加している!
山ガールが増加している! 日経スペシャル「ガイアの夜明け」 8月3日放送 第428回 夏山が呼んでいる 〜拡大するアウトドア市場〜 国土のおよそ4分の3が山岳地である日本で今、登山人口が伸びている。2008年現在では推計590万人と、ここ数年、20万人ずつの高い伸び率を維持しているのだ。 これまで、中高年の趣味としか思われていなかった<登山>だが、今、ブームの先陣を切るのは若い女性たち。通称「山ガール」と呼ばれる彼女たちは、おしゃれでカラフルなアウトドア・ファッションに身を包み、非日常の体験を求め山を登る。近年... ...続きを見る

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2010/08/10 10:01
五感が求められている!
五感が求められている! 現在において、「五感ビジネス」が花盛りである。製品や商品、企画なども多く出回っている。中には私共が指摘する便乗型という、もどき製品や商品に注意が必要と提唱している。 最近、無傾向が好まれている。無臭、無味、無音、無菌などの製品や商品が実に多くなってきたことをご存知だろうか? 脱臭剤、芳香剤などは本当に種類が多くなってきた。ところが、匂いの調合や合成はプロフェッショナルな人が関わっているのだろうが、人の嗅覚のことを知らない人が開発に関わっていることが多いのだろう。私共研究所は人の五感研究から... ...続きを見る

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2010/08/07 00:02
視覚鍛錬から「脳を活性化させる」方法!
視覚鍛錬から「脳を活性化させる」方法! 私たちの人は五感の中でも「視覚」が80%もの情報を脳に送っている。人間は視覚の生き物といっても過言ではない。 視覚優位なので、この視覚を鍛錬し、脳の認知力や判断力を高めることが出来るのです。 普段の生活では、私たちの脳は通常のスピードに合わせているのです。例えば、本の文字を読むにしても、1分間に400文字程度平均である。 毎日、新幹線に乗って通勤している人は別だが、何百キロものスピードの乗り物に乗る機会は少ない。 つまり、動体視力など鍛錬する機会も希薄である。私のように通勤電車内や速... ...続きを見る

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2010/08/04 00:00
食欲を司る脳!
食欲を司る脳! このシーズン、暑さで食欲が落ちることが多いのは、脳の働きが低下することにも関係している。人の脳の中でも食欲に関わっているのが脳幹の「視床下部」である。 この視床下部こそ、自律神経に関わっており、体温調節などにも関わっているのです。ですから、汗が大量に流れる暑苦しい日などには食欲が落ちるのです。 この視床下部には「摂食中枢と満腹中枢」があり、制御している。 摂食中枢は「食べなさい」と指令を出し、満腹中枢は「食べるのをやめなさい」と指令を出している。つまり食欲というスイッチの「オン、オフ」... ...続きを見る

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2010/08/03 19:11
脳鍛錬はビジネスにおける最大の武器になる!
脳鍛錬はビジネスにおける最大の武器になる! よく人の脳は、五感情報を処理することから高性能なコンピュータに例えられる。中でもコンピュータの頭脳CPUに例えられることが多い。 脳科学者の多くが人の脳は20%程度しか使われていないと指摘する科学者は多い。ところが、実は普段から生活や仕事をしている時など、フルに活用され、働いていることが分かっている。 現に、脳の血管の一部にでも障害が起こると、手足、言語などに障害が起き、影響を起こすのである。これらからも人の脳は使われていることが理解できるのです。 では、なぜ20%程度しか使われていな... ...続きを見る

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2010/08/02 19:20
塩分味覚不良者!
塩分味覚不良者! 塩分味覚不良者、腎機能低下速度が進行 CKDステージ4、5を対象とした調査結果を東京家政学院大学・金澤良枝氏が報告。 2010年6月25日 伊藤 淳(m3.com編集部)カテゴリ:腎・泌尿器疾患 東京家政学院大学の金澤良枝氏は慢性腎臓病(CKD)ステージ4、5の患者を対象に、塩分味覚感知度と腎機能低下速度の関連について検討し、6月18日の一般口演で発表。塩分味覚不良者では食塩摂取量などに有意差がなかったにもかかわらず、腎機能低下速度が有意に速まったと解説した。 濾紙ディスク法を用いて... ...続きを見る

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2010/07/30 19:36
「におい」に着目した脳研究!
「におい」に着目した脳研究! 古賀良彦、 1946年東京生れ。71年慶応義塾大学医学部卒業後、同大学医学部精神神経科学教室入室。76年杏林大学医学部精神神経科学教室に転じ、90年に同大学助教授、95年に教授となる。医学博士。著書に『事象関連電位マニュアル〜P300を中心に』(95年、篠原出版・共著)、『花からのメッセージ〜心とからだすこやかに』(95年、法研・共著)など。 1999年5月号掲載 最近、脳はさまざまな角度から研究がなされ、仕組みなどが解明されてきています。 先生は、『におい』という大変興味深い新しい切... ...続きを見る

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2010/07/27 19:04
脳を騙し能力を高める!
脳を騙し能力を高める! 今月18日(日)フジテレビ「エチカの鏡」で脳を騙し幸せになる」という番組が放送されたのをご存知だろうか?番組の中では脳を騙し、ダイエットや健康になろうと提唱していた。 以前、私のブログで紹介したことがあるが、実は人の脳は都合よく出来ている。それは、人の脳は思い込みや錯覚があり、よく勘違いもする。 これらを理解し、逆手にとり脳の働きを良くするという考え方です。 自己の脳を騙し、能力を高める方法である。以前テレビ番組の中で150kmのスピードボールを70歳の女性がバットに当てたことが話題に... ...続きを見る

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2010/07/26 19:01
五感療法の勧め!
五感療法の勧め! 医師の言葉が治療を左右 「傷ついた」の声多く/「対話力」訓練する病院も 2010年3月3日 提供:毎日新聞社。 医師の言葉:治療を左右 「傷ついた」の声多く/「対話力」訓練する病院も 医師や看護師の発した言葉で患者や家族が深く傷つくことがある。一方、患者や家族は医療者の言葉一つで治療に積極的になり、良い結果を生むこともある。医療者と患者側のコミュニケーションは、医療の質を左右する大事な要素だ。【中村美奈子】 「終末期の患者を優しく見送ってくれることはできなかったのか」。東京都内の女... ...続きを見る

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2010/07/23 19:32
老後の味覚が心配!
老後の味覚が心配!     老後が不安なサラリーマン 敵は「味覚のクセ」にあり 2010/4/30 15:33 現役サラリーマンを対象とした調査によると、自分の退職後の生活は「今の高齢者の生活よりも悪化する」と考えている人が70%に上るという。老後の不安を少しでも減らすために、いまからできることは何だろうか。 「しょっぱい食事」が寝たきりを招く? 塩分が健康に悪い影響を与えると自覚する高血圧患者は過半数(出典:「塩分と高血圧に関する意識」調査) 塩分が健康に悪い影響を与えると自覚する高血圧患者は過半数(出典:... ...続きを見る

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2010/07/22 20:06
立佞武多祭(たてねぷた)の季節がやって来た!
立佞武多祭(たてねぷた)の季節がやって来た! ねぶたの由来は「ねぶた」に関しての由来には諸説あります。有力な二つの説をご紹介します。 一つ目は、俗語にねむり流しというものがあり、「ねむり」はこちらで(津軽弁)では「ねぶてえ」(眠い)と方言します。それがいつしか(ねぶた)になった説、二つ目は、アイヌ語の「奇妙だ、奇怪だ」の意味を持つ「ネプターン」が変化したものなどの説である。 今年は8月4日(水)〜8日(日)まで運行される。 五所川原市「立佞武多祭」とは、平成10年に約80年ぶりに復刻した青森県は五所川原市にて開催される夏祭りです。... ...続きを見る

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2010/07/21 20:30
日本テレビ、所さんの目がテンより!
日本テレビ、所さんの目がテンより! 抗菌 梅干し & 無糖 梅酒 第887回 2007年6月17日 梅の雨と書いて梅雨とあるように、梅雨はウメも旬を迎えます。今回は梅酒や様々な食品などでブームとなっている、ウメを色々な角度から科学していきます。 日本のウメの歴史は古く、実は遥か昔にもウメブームがありました。700年代後半の「万葉集」の中に、梅について詠まれた歌が118首もあるのです。しかし、それ以前の「古事記」などにはウメが登場しないため、ウメは700年代の中盤に原産地である中国の南、長江沿いの地域から伝わり、日本に大ブー... ...続きを見る

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2010/07/15 20:43
富士山に異変(観光客編)!
富士山に異変(観光客編)! 本日11日(日)、恒例の井の頭小学校探鳥にあたり、今回は富士山五合目の野鳥を観察することになった。 朝の7時にはバスで学校をスタートし、9時頃には到着した。何とか曇っていながらも富士山の山頂を見ることが出来た。 コルリ、キクイタタキ、アマツバメ、ホシガラスなど十数類の野鳥を観察した。富士山五合目の駐車場は2300mと高地である。天候も急激に変わり、山頂付近の笠雲から私は天候をよみ、お昼前に雨が降るかも知れないと予知したら、案の定、小雨から雨が降り出し、昼食はバスの中にしたのである。 私... ...続きを見る

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2010/07/14 21:37
週に3回以上ハンバーガーを食べる人は注意を!
週に3回以上ハンバーガーを食べる人は注意を! 週に3回以上ハンバーガーを食べる小児は、”喘息”および”喘鳴(ぜんめい)”のリスクが高く、果物、野菜、魚の豊富ないわゆる「地中海食」を摂っている小児は呼吸器リスクの低いことが新しい研究でわかったようです。 今回の研究は、富裕国と貧困国を含めた20カ国の小児5万人を対象にしたもの。 子どもの主な食生活および喘息の有無を親にたずねるとともに、約3万人の小児のアレルギー検査を実施。 その結果、食事によるアレルギーへの影響はみられなかったが、食生活と”喘息”および”喘鳴”には関連がみられた。 ... ...続きを見る

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2010/07/10 00:05
五感研究から!
五感研究から! 現在、私の所には各テレビ局から、とくに科学バラエティ番組の担当者や制作会社からの問い合わせが毎日のようにある。皆さんがよくご存知のテレビ番組ばかりである。日本テレビ「世界まるまえ!」、「不可思議探偵団」「仰天ニュース」、「所さんの目がテン」、「ジャック10」など、TBS「ひるおび」、フジテレビ「めざましテレビ」、「エチカの鏡」「BSフジテレビ」、テレビ朝日「クイズQさま」、テレビ東京「ニッポンのミカタ」、NHK「すエんサー」「スタジオパーク」などからの問い合わせがありました。他にも、あります... ...続きを見る

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2010/07/09 00:06
哲学を持って!
哲学を持って! 私が尊敬している。感覚生理学の日本での第一人者であり、日本より世界で論文が紹介されたり、海外での講演など多く行っている嗅覚研究者、明海大学歯学部、外崎馨一博士のところに訪問し、2時間近く五感研究に関しての話し合いをした。 私はとくに外崎博士の言葉の中で、日本の研究は限られた予算、環境での研究をしている研究者も多く、日本の研究者における待遇や支援について世界的に見ても恵まれていない現状を説明されたのである。 だから、研究者の中には、海外にノウハウや技術を提供する。支援や待遇の良さで海外で研... ...続きを見る

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2010/07/08 19:23
「ありがとうございました」について
「ありがとうございました」について 私は、五感教育研究所で人の五感、感覚など研究している研究者「荒木行彦」です。 今度、科学バラエティ番組で共演したいと思います。何時もお笑いタレントさんが多いものですから。日本テレビ系列が現在は多いですね。 人体の不思議、五感や脳の不思議などについて番組で解説致します。 番組での共演を楽しみにしております。 ...続きを見る

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2010/06/21 23:40
人は見た目が重要?
人は見た目が重要? 例えば貴方が、恋愛の相手を顔の可愛さ、綺麗さスタイルの良さなど見た目で選ぶでしょうか? 、女性の方なら、イケメンの男性か、背が高く、高学歴の男性を選ぶだろうか?。 恋愛だけではない、食べ物も美味しそうに見えるというのは確かに重要である。形の悪い物より、見た目の形の良い物を人は好む。これらは人の五感と脳の関係である。五感の中でも視覚は外的情報を80%も脳に送り認知している。 だから、見た目を人は重視してしまう傾向が強いのである。 また、人は「均等性、均一性」つまり、バランスの整った物や形... ...続きを見る

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2009/11/21 00:08
味って何に!
味って何に! 今回は人の味覚、味について説明したいと思う。分かっているようで、分からないのが味です。 人の味覚、味は意外と曖昧であり、嗅覚との深い関わり合いがあります。 私たちが風邪をひいて鼻が詰まった状態でご飯を食べると美味しくなく感じるのは、この嗅覚刺激が失われるためです。 では、私たちの味覚はどんな味を感じるかというかいうと。 基本的に、甘味、塩味、酸味、苦味そして旨味です。他に、辛味、渋味も感じますが、これらは味物質の種類と分類されます。 中でも、激辛などの味は、味覚として感じているので... ...続きを見る

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2009/11/20 00:07
臭いのイメージ
臭いのイメージ 言葉や見た目に騙される。 意識しないと感じないし、意識していても消えてしまう。香りとはいった何なのだろう。 香りの正体は、化学物質の集合だ。バラの香りも、数百種類という化学物質が混ざって醸し出されているという。生物は、この臭い物質を鼻の奥にある嗅細胞で感知。 臭いの情報は「嗅球」と呼ばれる脳の一部に伝えられねここで「地図」のように生理される。さらに脳の奥にある中枢に伝わって「好き」「嫌い」などを判断している。人もマウスも魚も仕組みは同じだ。 例えば、サケが生まれた川の支流に戻って散乱... ...続きを見る

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2009/11/19 00:18
五感オンデマンドを健康管理に応用!
五感オンデマンドを健康管理に応用! 五感オンデマンドとは、私が作った俗語だが、意味は五感の要求(demand)に応じて人の五感に訴える製品やシステムの開発、研究、五感研究を推進して行くものです。 私共は、大手通信会社、メディア、家電メーカーなどとのタイアップにより、この五感オンデマンドの研究に今後取り組んで参ります。 大手通信会社とのタイアップでは、口臭チェック機能付き携帯電話、体温計、心拍数チェックなどを感知し、毎日健康チェックすることで携帯電話で健康管理を利用し、病院へ携帯メールで送り、遠隔医療などを受けられるシステム... ...続きを見る

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2009/11/17 00:07
3D映像!
3D映像! 皆さんは最近、映画館に3D映画というキャッチフレーズで多くの映画館が上映されていることをご存じだろうか? 現在、全国で70箇所を超える映画館で3D映画が上映され話題を呼んでいる。従来の3D映画といえば、物が飛び出て見えたり、人物が飛び出したりして見える個体一つが立体的に見えるという物でした。ディズニーランドなどはこの3D映像である。 現在、映画館で上映されている3D映像は、例えば長い廊下などを歩くシーンなどで3D映像効果を駆使し、さも自分がその廊下を歩いているように見えたり、走っている車... ...続きを見る

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2009/11/16 00:05
無臭、無音、無菌?
無臭、無音、無菌? 11/5(木)、朝日新聞社より取材をうけ、無臭、無音、無菌の現状と人の五感、脳にもたらす影響などを説明致しました。 現在のように毎日のようにテレビCMには、無菌、無臭などのキャッチコピーで商品や製品が販売されている。 私は以前から無臭、無音、無菌、ゼロカロリーなどの表示や好まれる傾向に関して警鐘を鳴らしている一人でもある。 確かに、体臭や口臭の臭さは気になるし、部屋の匂いも気になる人は多くなってきている。少しでも臭いとそれを排除しようと脱臭剤、脱臭効果の消臭、除菌をして、心地よい匂... ...続きを見る

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2009/11/13 19:18
子どもの免疫力を高める!
子どもの免疫力を高める! 私は以前から現代人、とくに子どもたちや若者たちの身体的免疫力、精神的抵抗力などの低下を指摘し、高める重要性を提唱し続けている。 現在の子どもたちを取り巻く環境の変化から、身体的免疫力の低下を私は危惧している。 それはウイルスや病気に対する抵抗力とも言える身体能力で、身体に侵入しようとするウイルスやバイ菌から身を守るために、身体で働く機能として免疫力があるのです。この免疫力は「抗体」という、ウイルスやバイ菌を殺す働きがある細胞、例に挙げると、T細胞、リンパ球、好中球、マクロファジー、MK(... ...続きを見る

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2009/11/12 00:07
痩せの大食いを科学する!
痩せの大食いを科学する! 世の中には、食べたも食べても太らない人は多く存在している。今や大食いタレントなる、芸人がテレビで10人前以上食べ続けるシーンがテレビで流れている。 これら大食いタレントや大食いの人たちは一様、太っている大柄な体型をイメージするが。関取に代表されるように太っている人=大食いとされてきた。 ところが、最近は小柄な女性や痩せた体型の人たちが15人前など食べている姿はまさしく「痩せの大食い」である。 では、なぜ痩せの大食いと言われる人たちは、10人前から15人前も食べて太らないのか? 例えば、... ...続きを見る

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2009/11/11 08:09
第三世代携帯!
第三世代携帯! 最近、携帯電話の機能は超小型のコンピュータのような多機能性が進んでおり、私のような中年以降の人たちには使いこなせないほどである。 但し。日本の携帯電話はこれら多機能が世界では受け入れられず、販売も低迷している。日本独自の技術水準が高すぎて、世界で通用しなくなっているのです。これらを「ガラパゴス化」と呼ばれ、ガラパゴス諸島で独自の進化を遂げた生物たちが、ガラパゴスに残り、固有種化したことを意味するのだが、携帯電話などにもこれらに当てはまるのである。 例えば、最近では日本国内でも人気があるi... ...続きを見る

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2009/11/10 00:09
五感刺激から脳を活性化!
五感刺激から脳を活性化! よく「脳トレ」といってドリル計算やなかには、脳トレゲーム機まで登場し人気を呼んでいる。 但し、脳トレ、ドリル計算やゲーム機では脳の活性化は一時的なもので、慣れてしまうと効果は期待できない。やらないよりはやった方が良い程度である。確かに、難しい計算より、簡単な計算などをしたときの方が脳の血流も活発化することが分かっている。 私が推進している。「ヒトの五感刺激から脳を活性化させる方法」は、前頭連合野を具体的に鍛錬させる方法である。 ヒトの脳の前頭葉は脳の司令的役割を担い、この脳部を鍛えるこ... ...続きを見る

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2009/11/09 00:01
香りビジネス!
香りビジネス! 現在において、香りに関する商品や装置など多く販売されている中でも脱臭効果、除菌効果など、衣類やカーテン、ペット用品、室内の脱臭など様々な匂い消しなどの商品も、製品がヒットしている。 これらは汗くさい匂い、ゴミなどの生臭さなどを脱臭するためなのだが、無臭傾向を好み、また、臭い匂いや危険臭などの匂いに対して逆に鈍感に成っていることを私は危惧している。今年の春にも、熊本の高校生が調理実習中、ガス漏れで5名が倒れ、中には重症だった人が居られます。一歩間違えば死ぬ所だったのです。では、なぜ、天然ガス... ...続きを見る

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2009/11/07 00:03
五感ビジネス(嗅覚編)
五感ビジネス(嗅覚編) 香りで集客、販売支援。 スーパーで買い物をしていると心地よい香りに誘われて、ふと気付くと手には買うつもりのなかった商品が、そんな経験はありませんか? 人工的な顔で顧客を刺激し商品購入を促す「販促支援」が広がっている。 「知覚で評価」早稲田大学の恩蔵直人教授は、香りが買い物客に影響を与えることを民間企業との共同実験で実施し、具体的な購買行動のメカニズムを解明中だ。実験は100円ショップで実施され、鎮静効果があるアロマの香りを流した店舗ではインテリアや文具関連製品の売り上げが1週間で25... ...続きを見る

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2009/11/05 00:07
食欲の秋!
食欲の秋! 豊かな秋の健康的な楽しみ方! 実りの豊かな秋となりました。つい食べ過ぎてしまって、お腹周りや体調が気になる方もいらっしゃるのでないでしょうか、秋にはスポーツも楽しめる気候なので、体作りにはピッタリな時期です。 美味しく食べて気軽に運動し、快適な秋を楽しみましょう。 食べ方については、カロリーに気をつける方は随分多くなりました。健康な食生活には、さらに質を考えて下さい。 例えば、脂の質、動物性の油、オリーブオイルなど植物性の油、魚油のアマン油と、実にバランス良くとることが大切です。現代... ...続きを見る

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2009/11/03 00:13
食品表示は信頼していい?
食品表示は信頼していい? 私は以前から、ゼロカロリーや食品表示など、日本の食品、飲料などの表示が曖昧で分かりづらく、特に人工甘味料やカロリー表示が統一されていないので消費者は勘違いしやすいのである。 これらから、私はボランティアではあるが、「千葉県健康福祉部衛生指導課、食品安全対策室」(千葉食の安全、安心情報サポーター)に登録致しました。 これらから、食品、飲料品の世界基準に合わせた表示、曖昧で分かりづらい成分表示成分などを改善し、情報公開、食の安全と人の味覚の重要性を私なりに提唱して参ります。 最近では、食品... ...続きを見る

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2009/11/02 00:06
食べ放題戦略!
食べ放題戦略! 去る10月23日(水)TBS「ひるおび」月〜金、11:00〜13:50分放送の中で私が番組から取材を受けた。放送は11:30分頃に放送されたものから紹介しよう! 収録は10/23日(金)18:00〜TBS局内において、「食べ放題」の話題で取材を受け、スタッフの質問に答える形で収録が始まった。 番組の内容は、タレントさんたちに食べ放題の話題をクイズ方式で答えて貰う内容である。その答に対して専門家が答えるという形で私が二度登場しました。放送当日は、私は仕事をしていたので、番組は拝見していない... ...続きを見る

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2009/10/31 00:39
触覚「痛み」の仕組み!
触覚「痛み」の仕組み! 人の触覚の中でも、とくに痛覚は敏感に感じます。それは痛みの感覚によって、身体の危険を感知する「危険回避能力」が働くからです。 しかし、人が痛みを感じなくなると重大な事態になります。痛みを感じない病気「無痛症」は、子供に多く発症し、現在でも病気の原因が分からない難病でもあります。痛みを感じないため、絶えず怪我や火傷などに無反応になり、重度の場合は、命にも関わります。無痛症そのもので死亡するのでなく、二次的被害、大けが、重度の火傷などで死亡するケースが多々あり、子供の場合は10歳ぐらいまで生き... ...続きを見る

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2009/10/30 00:32
五感オンデマンド!
五感オンデマンド! 「五感オンデマンド」とは、私が作った俗語だが、現在において、人の五感に関わる研究や五感ビジネスなど花盛りである。 現に私共研究所には大手企業からも支援、共同開発、研究などの依頼も多くなってきた。 勿論、マスコミの取材、テレビ局での五感に関する番組などへの資料提供、出演なども多くなっている。 これらから、私は五感ビジネスにより、多くの人たちに便利なだけでなく、人の五感の重要性を提唱する目的で、これら「五感オンデマンド」を推進しているのです。 オンデマンド(OnDemand)とは「要求があり... ...続きを見る

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2009/10/29 00:35
TBS{ひるおび}収録!
TBS{ひるおび}収録! 本日、23日(金)TBSテレビ局入り、取材形式でテレビ出演を致しました。 内容は、28日(水)のTBS(6チャンネル)「ひるおび」11:00〜13:56放送。恵MC番組の中で「食べ放題」の話題なのだが、いかに多くを食べる方法についてコメントを出しております。 私の登場は、二度に渡ります。分かりやすく簡単に説明しております。 TBSの取材、出演は初めてですが、今後、人の五感、食べ物の話題、匂いの話題などの番組の中で紹介とコメンテーターとして私の登場は何度かあると思います。 TBS側も、... ...続きを見る

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2009/10/25 00:05
ネット依存症!
ネット依存症! 依存症、禁断症状はなぜ起きてしまうのか? ネットやPCに毎日長時間熱中し過ぎて、日常生活に支障が出る重度のネット依存症向けの治療、プログラムがアメリカで始まったという。 そういえば、韓国でもオンラインゲームへの依存現象が深刻化していると聞く。こういったネットやゲームへの依存状態って薬物などの依存症や禁断症状と似ているけど、同じメカニズムが働いているのだろうか? 依存症や禁断症状が起こる仕組みについて調べてみた。 「人間の体は、常に置かれている環境に適応しようとします。薬物などを常に摂取... ...続きを見る

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2009/10/24 00:09
自分の息は分かづらい!
自分の息は分かづらい! 「自分の息を客観的に知る方法は」?「あっ、お昼に餃子食べたでしょう?」 他人に言われて初めて気づく、自分の臭い。なぜ自分で食べた物なのに、気づかないのでしょうか?これには鼻の構造が大きく関わっています。人の鼻の嗅細胞で鼻から吸い込んだ匂いを感知して、その刺激を脳に送ります。 この嗅細胞は、鼻の上部のわずか切手ほどの部分に約500万個が密集して、匂い感知の役割を果たします。 人は嗅呼吸で吸い込むときに、空気が匂いと一緒に鼻腔の上部を通ります。 そして吐き出すときには、鼻腔の下部から鼻に... ...続きを見る

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2009/10/23 00:07
ゼロ食品が現代人の「味覚」を変える?
ミルクの入ったレギュラー缶コーヒーとして初となる糖類ゼロの「ワンダーゼロマックスむの開発に携わったアサヒ飲料のマーケティグ本部コーヒーチームリーダー、小松秀児氏は「ゼロ食品はおいしくないと定義しない」と言い切る。しかも砂糖を抜いた分、甘味料を加えればいいという単純な話しではない。 「味というのは一つを抜いたら、全体のバランスが崩れる」と小松氏は力説する。甘さを下げて糖類ゼロにした他社製品は、軒並みきえていった。 レギュラーコーヒーは甘さを求めて買う人が多い。「甘さを絶対に下げない」をモッ... ...続きを見る

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2009/10/22 00:50
ルービックキューブ世界大会、日本人が1位、3位に!
テレビニュースでも紹介された、今年のルービックキューブの世界大会で日本人が世界一に。 私は以前からルービックキューブがヒトの脳を刺激し、活性化させると指摘してきた。とくにルービックキューブは日本人がお得意とする競技でもある。 これらの関係を説明する前に今大会の成績の結果は下記のようです。 決勝の成績は、 1位 中島 悠 (Yu Nakajima)3回の平均 12.46秒 (11.50、13.43、14.38、12.16、11.78)、2位 Andrew Kang (米国)3回の平均 ... ...続きを見る

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2009/10/21 00:09
運動と脳の関係!
私は以前から運動が脳を刺激、活性化させることを提唱してきた。 また、プロスポーツ選手などは、運動に関わる脳だけでなく五感にも優れていることを私は紹介している。 ここで、運動指令に関わるメカニズムを紹介しよう! 例えば、野球でピッチャーの投げたボールをバッターがそのボールを打つまでの脳の中で様々な情報処理し、瞬時に対応(反応)するのです。 ピッチャーの投げたボール(視覚野)→飛んできたボールを像として捉え「動体視力」、目から脳へ伝達する。(側頭連合野)→ボールであることを認識、(頭頂連... ...続きを見る

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2009/10/19 00:16
マカドニア五感講座開催!
「五感生理学者&カラーセラピストが贈る、色のチカラと遊び力の魔法」 1部:野遊びを体験した子どもとそうでない子どもとでは記憶力や集中力などの能力にも差が出ることなどを脳生理学・感覚生理学の見地から解説します。 2部:色が持つ力は心に作用するだけではなく身体にも影響を及ぼします。服装や室内カラー、食事などにカラーコーディネイトを取り入れることで脳も癒され、子どもの心理や身体にもよい影響を与えることなど、色の持つ力の活かし方を紹介します。 2009/11/03(火・祝) 13:30〜15:... ...続きを見る

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2009/10/18 00:03
ファィブセンスコーチング
ファイブセンスコーチングとは、五感に関する指導者を意味するが、今やビジネスの世界だけでなく、医療分野にも広がり、患者の指導、マネジメントなど様々な面で効果を発揮している。 スポーツ競技でも、ビジネスにおいてもコーチングは重要な要素であり、社員のスキルアップ、社員の育成に欠かせない要素である。 現にカリスマ講師として、テレビに登場しているコーチングも存在するほどだ。私共研究所は、ヒトの五感研究から「五感ビジネス」を推進している。大手企業から監修、共同開発、研究など、また、テレビ局からの番組... ...続きを見る

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2009/10/14 00:05
ジャパンカルチャー!
今回の話題は「日本アニメ」が、現在、世界を席巻しているのである。 10数年前なら日本車が世界を席巻したように、日本のアニメがアメリカやフランスなどで持てはやされている。 子供や若者を中心に「Otaku}という日本語が世界共通語までになっている。 アメリカで開催された「ジャパンカルチャー」(日本アニメフェアー ) には多くの人たちが集まったのである。コスプレをしたアニメの主人公になりきった人たちが集合したのである。日本のアニメに興味を持った子供たちは、日本語や日本の文化にも興味を持ち... ...続きを見る

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2009/10/13 00:04
錯覚グルメって!
今年2月23日(水)深夜24:00〜24:55、BSフジテレビ「ファイブセンス」という1時間特番で番組の監修と講師として出演しました。 味覚のコーナーで「錯覚グルメ」という実験テスト方式で行った物をご紹介しよう。番組はバライティー科学番組を生徒(タレント)がクイズに答えるという内容です。 例えば、プリンに醤油を掛けると「ウニの味」、アボガドにわさび醤油で「マグロのトロの味」など、番組の中ではクイズ方式で、ミカンに海苔を巻き、醤油をつけるとOOO味に似ている。 答えは、イクラの味に似... ...続きを見る

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2009/10/11 16:18
新生児のカンガルーケア
呼吸停止など16例、生まれた直後から赤ちゃんを母親の胸に抱かせる「カンガルーケア」(KC)を実施したところ、新生児の呼吸が止まるなどしたケースが全国で16例あったことが、27日に東京都内で開かれた日本母乳補育学会学例集会で報告された。その後も増えているいい報告者の渡部普一、倉敷中央病院総合周産期母子医療センター長は、赤ちゃんの状態をきちんと観察するなどの実施基準を明確にすべきだと注意喚起した。 KCは、母乳育児促進に有用とされ、広く行われてる。新生児医療の専門医のグループが昨年全国205の... ...続きを見る

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2009/10/10 00:02
第二の人生を考える「脳」!
第二の人生にかかせない40代からの脳活性! 以前、昭和22年から24年の間に生まれた。所謂団塊の世代2186人を対象にした総理府のある意識調査があった。彼らが社会の中堅だったころの調査だ。 調査では当時に7割以上が満足している。しかしその反面、昇進がむずかしいとか、老後が不安だと感じている人がすでに半数を上回っていた。 同時に当時の男は「昇進にはこだわらない」といいながらも、「間」のとりかたは不得手、とくに有給休暇をとってまで旅行したり遊んだりしたわけではない。ただ「昇進にこだわらない... ...続きを見る

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2009/10/09 00:07
匂いの人類学!
鼻は知っている、エイヴリー・キルバート著、料理からサブリミナルまで網羅、五感の中でも嗅覚はとくに謎めいた感じがする。古くからミストリー作家の想像力を刺激してやまないが、ではどこから勉強を始めればいいのかよく分からない。 本書は嗅覚について知る最初の一冊として最適だろう。何しろ嗅覚専門の認知科学者である著者は冒頭から周到な文献調査をもとに、巧みな文章で通説・俗説を斬り捨ててゆく、「人は1万種の匂いを嗅ぎ分けられる」?「ヘレン・ケラーは鼻が敏感だった」?私たちが考える嗅覚の神秘の大部分は、通説... ...続きを見る

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2009/10/07 00:09
五感で危険を回避する!
私は2年前、「五感と危険回避」の研究、論文を書くために敢えて危険と思われる業種のアルバイトをしたことがある。それは、ガラス工場での加工や運搬などに関わる仕事である。ガラスは壊れる物、手や指などを切る危険性が高いが、大けがや死者が出るまでは危険でないと思っていた。 私がアルバイトしたのは、金銭的な目的ではなく、ガラス工場など危険と思われる場所をこの眼で確認し、体験することが目的であった。 これらの体験を各種の危険と思われる業種や場所で改善や対策の提案、指導のために1年半に渡り身をもって体験... ...続きを見る

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2009/10/06 00:03
五感で愛を感じる!
私の五感研究には恋愛を科学すると題して、ブログなどで紹介していますが、人の五感と恋愛「愛が関係がある」のかと言うと、それは大いにあるということです。 以前にも人の五感のうち80%は視覚によって脳に情報を送っていると指摘しておりますが、勿論恋愛に関しても視覚による要因が大きいのである。 特に男性は「見た目が重要」つまり均等性がとれ、バランスのよい人、物を好む。だから男性は美人やスタイルの良い人を好むのである。 女性は少し男性と違い、見た目も重要だが、雰囲気や性格などを重要視する。だから、... ...続きを見る

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2009/10/03 00:02
創造性をビジネスに活かす方法!(ビジネス脳)
茂木健一郎が伝授「ビジネス脳」を活かす方法 アエラ編集部 大重史朗 ビジネスで一番大切な能力 ベストセラー『脳を活かす仕事術』(PHP研究所)の著者でもある脳科学者の茂木健一郎さんに、ビジネスで最も重要な資質を尋ねると、答えは明快だった。 「コミュニケーション能力と創造性ですよ」 コミュニケーション能力を、茂木さんはこう説明する。 「会議で議論していたり、営業でお客さんと交渉をしたりしている際、相手がどう出るかわからない、その空間がどんな状況に発展するか見当がつかないような『予測... ...続きを見る

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2008/12/24 00:08
甘い食べ物にも「依存性」があることが判明!
甘いものにも依存性のあることが判明 糖 には依存性があるという、長年疑われてきた説が科学的に立証され、スコッツデール(アリゾナ州)で開催された米国神経精神薬理学会(ACNP)年次集会で 発表された。研究を率いた米プリンストン大学(ニュージャージー州)心理学教授のBart Hoebel氏によると、糖の大量摂取が脳内で依存性薬物に極めてよく似た作用をもたらすことが動物モデルにより示され、「糖依存症(sugar addiction)」が後にアルコールなどの薬物依存症の「入り口」となることさえあ... ...続きを見る

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2008/12/23 00:16
音認知の男女の性差!
以前に私のブログで説明いたしました。日本人と外国人の音に対する認知に違いがあることを解説したが、今回は男女の音の認知の性差について解説致します。 例えば、音響に関しての情報処理に大きく性差があるのです。 男性は、左側(左脳)の前頭葉の下の部分(聴覚野)を頻繁に限定して働かせているのに対して女性は左右を同じように使い、しかも前頭葉下方に限定せず広い範囲を働かせているのです。 これらは男女の脳の相違があるのです。 脳梁(左右の脳をジョイントしている)脳部に男女の性差がハッキリと表れるので... ...続きを見る

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2008/12/20 01:14
手芸が静かなブームに!
私のところには、山久という川越市に会社がありますが、手芸の会社からメルマガジンが届きます。 中でも、数年前からこのところ売り上げなど3倍以上も伸びているとのことでした。 若い女性を中心に、帽子やマフラー、手袋など小物を中心に手編みなどが注目されつつあるというものです。 私は、以前から手芸がヒトの脳を活性化すると指摘してきた。それは、手や指を動かすことに関係している。 つまり、ヒトの触覚刺激が重要なのである。ヒトの指先は、5本の指が各自別々に動き、生き物の中でも一番器用である。 この... ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2008/12/10 00:12
嗅覚を刺激する飲み物!
私は、最近ハーブティーに填っている。今までは毎日3杯以上ストレートコーヒーだけを飲んでいたのだが、仕事柄鼻炎薬のCM監修や味覚、音響関係の聴覚の関係などの取材を通じて、五感のコメントなどを出している関係から、五感を刺激する食べ物や飲み物には興味もあり、以前から気になっていた飲み物が有ったのです。 それがハーブティーだったのです。 どうしても女性的な飲み物のイメージが有ったが、いざ飲んでみたら、男性も年齢に関係なく多くの人達に飲んで欲しいと思います。 今回、私が選択したハーブティーは「ボンパ... ...続きを見る

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2008/12/09 00:14
五感講座開催!
脳生理学に基づく子育てはいかが? “楽しく、わかりやすい脳のお勉強。スライド、写真もいっぱい”  日時:12月14日(日)、1月25日(日)、2月8日(日)10:00〜12:30    場所:大鳥中学校コミュニティーハウス(車でのご来場はご遠慮下さい。) ...続きを見る

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2008/12/08 00:11
音(聴覚ビジネス)の行方!
私が今月2日火曜日に久しぶりに丸の内界隈を市場調査とブランド店舗などの調査に訪問し、徒歩で2時間近く歩いたのである。 そこで、私が真っ先に目が止まった店舗が有ったのです。 それはKENWOOD(ケンウッド)という音響メーカーのショールームだったのです。 私はそのショールームに立ち寄り、何気なく覗いていたら、担当者が奥へどうぞと誘われるまま入り、商品の説明を聞いたのである。 私はヒトの五感の研究者として、音の良さや質の良さを共に語り合ったのである。 そこで私は、私共が構想している海外... ...続きを見る

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2008/12/06 00:38
ワインが五感を刺激する!
私はお酒が飲めないのでワインを楽しむ事はあまりないが、私の家内がワインを飲むので我が家には小型のワインクーラーが備えてある。 良くワインのソムエルが行なう一連の動作こそ、ヒトの五感を総動員し、刺激するのである。 まず、ワインをワイングラスに注ぐ(音を楽しむ)「聴覚」が刺激される。このときにヒトの脳内では聴覚野(側頭葉)が刺激される。次にワイングラスのワインの香りをきく「嗅覚」このときには、大脳辺縁系が刺激される。 ワインの色を愛(めでる)「視覚」、このときには脳の後頭部が刺激され、視覚... ...続きを見る

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2008/12/04 00:10
無菌、無臭の環境が人体に異変を起こしている。
現代社会は、急激な生活環境の変化で、人体の免疫力や感覚までも異変が生じている。 急激な生活環境変化に人体の免疫や感覚が追いつかない状態なのである。 現在の生活を見ても、無菌、無臭の傾向が強く、これらに関する商品や製品も多く販売され、売れている。 臭い匂いを毛嫌いし、いい匂いで誤魔化したり、清潔社会にも成っている。 私が子供の頃、40年前頃には、家畜の糞の匂いや嫌な匂いを感じられた。 また、多くの子供達の体内に寄生虫も存在していたのである。 だから免疫力も高く、風邪も引かない、勿論... ...続きを見る

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2008/11/26 00:12
51歳の誕生日を迎え覚悟したこと!
私ごとではあるが、11月23日日曜日(勤労感謝の日)を迎え、51歳になりました。 私が子供の頃は、母親がジュースとショートケーキ、イチゴのショートケーキで誕生日を祝ってくれた。 貧乏な家庭なので豪華な誕生日はして貰えなかったが、これが逆にとても幸せを感じたのである。 プレゼントもなければ、言葉も少ないがなにより母親の愛情を背中で感じ取れるのである。 その母親も十数年前にクモ膜出血で倒れ、延命はしたが、後遺症も重く、現在は前頭葉の萎縮から重度の認知症に疾患し、半植物状態である。 ふく... ...続きを見る

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2008/11/25 00:09
五感教育研究所の新組織!
私共の会社はやっとではあるが、来年以降企業としての新体制(新組織)が出来上がった。 大きく3部門に別れる。1に(事務部)→総務(庶務)と財務(会計) 2に(研究部)、基礎研究→本格的ヒトの五感研究、視覚、味覚、嗅覚、聴覚、触覚、各感覚を専門に研究者が研究する。 部門別研究→企業の五感教育、青少年への五感教育、医療福祉への五感教育、 老人、退職者への五感教育。 3に(事業部)→専門知識教室、絵画、版画、手芸、音楽、陶芸、料理など 日本最高級の専門講座を開催、世界中から著名な講師を... ...続きを見る

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2008/11/22 00:39
夜景や桜の花を観て食べる料理は何故美味しい?
私達ヒトの味覚は嗅覚刺激によって80%程度は美味しそうな匂い刺激によって「旨い、美味しい」と感じるのです。 また、見た目も重要なのである。彩りがある料理は美味しく見えるし、現にニンジンのオレンジ色は美味しそうな色だし、緑色の野菜も美味しそうである。 これらはヒトのカラー心理学で、ブルーのカラーの野菜や食べ物がないのは、寒色、冷たく涼しいなどをイメージするが、実は食べ物をブルー一色にすると幾ら高級料理でも不味そうに見えるのである。 現在、巷で流行っている「ダイエットメガネ」はこのブルーに... ...続きを見る

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2008/11/21 06:35
小学生、中学生の遊びが危ない!
最近も砂遊びから死亡するケースもテレビニュースに流れたが、これら子供達の遊びの事故はほんの一例であり、今後とも増加傾向である。 以前にも私共は警鐘を鳴らしながら数年前から子供達の遊びの変化、危険性を提唱してきました。 子供達の危険な遊びは、私達が子供の頃40年前にもありましたが、「手加減」や「加減」などを知っていた、理解しておりました。 現在の小学生、中学生との違いはこの「加減」を理解していない子供達が多いので、死亡に繋がるケースが増えているのです。 例えば、鬼ごっこは小学生や中学生... ...続きを見る

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2008/11/20 00:11
五感セラピー
皆さんは五感セラピーということをご存じだろうか? 聞き慣れない言葉ではあるが、ドイツやアメリカなど海外では歴史も古く、古代ローマではクレオパトラがお風呂にバラの花を敷き詰め、香りを嗅いでリラックスしていたとの記述も残っている。 日本では、医療の現場、高齢者施設、認知症の改善などに取り入れられている。 特に病院などでは、病室に花を置いたり、匂いが出る装置など設置している所もある。 特に女性の人達には効果がある。女性は男性と違って、嗅覚に優れており、匂いで癒されることが多いからである。 ... ...続きを見る

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2008/11/08 00:16
日本CM大賞
日本CM界最大のイベント「ACC CM FESTIVAL」が4日、都内のホテルで行われ、ソフトバンクモバイルの「ホワイト家族」シリーズがグランプリに輝いた。 私も以前にテレビCMの監修の仕事依頼があり、携わって事があるがそれは大変な時間とお金もかかるものである。 現在も進行中のテレビCMやマスコミ向けCMなどの監修を受けているが、来年の2月放映予定であるが、打ち合わせなど多義に渡っている。 仕事柄、私はCMに注目し、注視して拝見しているが、以前からソフトバンクのテレビCMは特に興味深く... ...続きを見る

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2008/11/06 00:21
味覚の秋「スローフードの勧め」!
スローフードとは、食事をゆっくりと楽しみながら食べるものである。 現在、ヨーロッパを中心にイタリアなどでは、これらを勧めるために色々な運動を起している。小学校の授業の中で五感をフルに活用する内容のものがある。 例えば、コップの中にある液体の匂いを当てたり、一流のシェフが学校給食を作ったり、また、味覚の授業まである。一流のシェフの中に日本からイタリアで子供達に教えている人がいる。その人こそ「三国清三シェフ」である。 三国さんが言うのには、日本では、若い人達の食文化が乏しいと嘆いている。お... ...続きを見る

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2008/11/04 00:07
偏食、毛嫌いが五感を退化させる!
ヒトの五感は、体調や好み、環境などの変化で大きく左右するのである。 例えば、幼い頃から偏食や好き嫌いが激しいとヒトの味覚は発達せず、味覚に関わっている栄養素「亜鉛」なども不足します。 ヒトの味覚は、唾液によって化学成分が味覚細胞(味蕾)に受容されると、神経細胞が感覚刺激を受け取る「脳の視床」という脳部に送られ、視床はその刺激情報を分析、類似した化学物質を区分し、美味しい、不味いと認知します。 但し、ヒトの味覚は、80%は嗅覚刺激が関わっているのです。 ですから、風邪などに疾患したとき... ...続きを見る

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2008/11/03 00:05
食品の安全は、五感を駆使し、防ぐ!
最近、中国野菜、餃子などに農薬の混入の問題、日本においても賞味期限の偽装、産地偽装やインスタント類などへの農薬混入など連続的に発生している。 食品や食材は直接私達の口に入り、健康上の問題でもあるので関心も高く、また色々な事件や事故なども発生している。 私共はヒトの五感研究から、ヒトの味覚、感覚などの調査や研究などに励んでいるが、最近において味覚の異変が子供達に起きているのです。 ある小学校でPTAさんから質問され、私はその質問に驚いた。 その内容とは、台所に置き忘れたリンゴを小学女児... ...続きを見る

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2008/10/29 00:28
人類と食のミステリー!
金曜プレステージサイエンススペシャルそれでも食べずにいられない(2)現代人の食をめぐって見えてくるものを紹介する。イギリスに住むシェフの男性は、1歳半のころに食べ始めたビスケットが主食で、それ以外はほとんど食べたことがないという。結婚を約束した女性と暮らしていても、彼女の手料理を決して食べようとせず、ディナーを共にするときも食べるのはビスケット。なぜ彼はビスケットしか食べないのか。また、アメリカに住む無限の食欲と闘う女性を 追った続編を送る。遺伝子異常の病で脳の満腹中枢が機能していない彼女は... ...続きを見る

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2008/10/25 00:34
日本の企業と五感に関するコラボレーションのご提案!
最近において、私共の会社や私宛にマスコミ等の取材、出演依頼が増えて参りました。 また、企業からの五感に関するアドバイス依頼、製品開発当の監修の仕事依頼なども増えて参りました。 以前には、大手の自動車会社とのコラボレーションで車の開発にヒトの五感を刺激することで高級感やシートの肌触り、車内の匂いに至るまで五感に拘り、刺激することで小型車でありながら高級車が完成し、その会社の世界一売れている小型車になったのです。 他にも、レストランなどでヒトの五感を刺激する演出や料理を如何に美味しくさせる... ...続きを見る

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2008/10/23 00:23
思春期の娘に父親が嫌われる理由!(親子愛)
私にも二人の娘が居るが、思春期には嫌がられたのである。 これらには、感情(愛情)に関わる遺伝子が存在している。 HLAという、ヒト白血球型抗原(ひとはっけっきゅうがたこうげん、Human Leukocyte Antigen; HLA)とは最も重要な組織適合性抗原の一つ。白血球の血液型と言えるものであり、一般的に血液型というとA、B、AB、O型と言った赤血球の型を指すが、HLA型は白血球の型を示している。ただし、白血球以外にもHLAは存在するため、現在ではヒト白血球型抗原の名称で呼ばれるこ... ...続きを見る

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2008/10/22 00:38
五感教育研究所のこれから!
私共研究所は設立してから早十数年が経ちましたが、最近においてマスコミの取材やテレビ出演依頼など増えて参りました。 やっとではあるが、日本でも人の五感の重要性を理解してきた人達が増えてきました。 アメリカなど海外では、人の五感研究は、歴史もあり、研究者も多いのである。 但し、日本では「感覚生理学、五感生理学」の研究は立ち後れており、20年近く遅れているのである。 現に、日本において感覚生理学、五感生理学の研究者は数える程度であり、国際的に通用する論文も数通という程度である。もっとも遅れ... ...続きを見る

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2008/10/20 00:12
感覚生理学とは!
現在、日本において、感覚生理学や五感生理学などの研究が注目されている。 私の会社や私のところにも、マスコミ等の取材、ラジオ局、雑誌等の取材も増加してきている。 感覚生理学とは、ヒトの五感の働きや生理的な解明、例えば、ヒトの味覚は8割方は嗅覚の刺激によって、料理が美味しい、不味いと感じるのです。 また、ヒトの嗅覚は「本能的感覚」でヒトの脳(大脳辺頭系)に直接情報が送られるのです。 このような働きの解明などの研究が感覚生理学、五感生理学などである。 私の研究課題は「生命科学、五感生理学... ...続きを見る

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2008/10/17 00:08
人の味覚「わさび編」味覚異変について!
現在、味覚障害と疑われている人達は年間で24万人にも及んでいる。 主な原因は、偏った食事、偏った栄養素、ダイエットや無理な食事制限、高齢者や女性に多いのが、何種類もの薬の副作用などによって、味覚細胞「味蕾」が傷つくことや味蕾の栄養素は「亜鉛」Znなのだが、味蕾細胞は10日前後で新陳代謝を繰り返し、維持している。 人が味と感じる感覚(味覚)は基本的に「甘味」「苦味」「塩味」「酸味」そして「旨味」である。 よく、ビールなどを飲んだときに「喉越し」を感じるのは喉の奥にもこの味蕾が存在している... ...続きを見る

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2008/10/13 00:11
不味いジェリービーンズとは、
皆さんは『ジェリーベリー・ジェリービーンズ』という食べ物をご存知だろうか? これはアメリカで生まれてから110年の歴史を誇り、今でも販売されている由緒正しきお菓子の名前である。 この『ビーンブーズル』、箱の中には10色のジェリービーンズが入れられている。しかし味は20種。同じ色のジェリービーンズに「美味しい味」と「不味い味」の2種の味が設定されているのだ。 例えば薄茶色のジェリービーンズがあるのだが、これは「カフェラテ味」かもしれないし、もしかしたら「耳カス味」かもしれない。オレンジ色の... ...続きを見る

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2008/10/08 00:08
和食、和菓子から食の大切さを学ぶ
ピエール・ガニェール(Pierre Gagnaire, 1950年4月9日 )は、その料理が前衛的と評されるフランスのシェフで、パリの8区、バルザックにあるレストラン「ピエール・ガニェール」のオーナ・シェフ。 ピエール・ガニェールは、フランス中部のサン=テティエンヌに出した店でミシュラン3つ星を獲得したものの、3つ星を返上してその店を閉店し、その後パリの店で再び3つ星に返り咲いた異色の経歴を持つシェフで、2001年からは、フランスの物理化学者エルヴェ・ティスと協力し、分子ガストロノミーとい... ...続きを見る

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2008/10/07 00:05
スローフードのお店がイタリアから代官山へ!
イタリアで人気のフードマーケット東京・代官山に9月29日「EATALY」上陸。 イタリア・トリノに本店を構え、年間140万人が訪れる本場のフードマーケット「EATALY(イータリー)」が、東京・代官山に9月27日にオープンする。同店が本国以外に出店するのは初めて。 イタリアの小規模な生産者が手掛ける安全で安心なチーズやパスタなどの食材を販売するほか、ミシュランガイドで星を獲得したレストランが入居し、料理教室のプログラムも提供する。 代官山店は広さ約1500平方メートル。約200種類のチ... ...続きを見る

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2008/09/30 19:03
日産、ティーダが世界で一番うれているのか?
私は以前から日産自動車にはメールでヒトの五感に関する話題や資料の提供、車造りの提案など差し上げた経緯がある。 車造りも、新製品の開発にも実は、ヒトの五感を刺激できるかにあるのです。 つまり、物造りにはヒトの五感を刺激するがキーポイントなのです。 以前に、私は日産自動車に小型の高級車、それもヒトの五感を刺激し、五感に拘った車造りの提案を事細かに書き込みメールを送った。 その結果で誕生したのが「ティーダ」なのである。 ハンドルの握り、シート地の座り心地など「触覚」、見た目の車内の広さ、... ...続きを見る

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2008/09/15 00:06
外傷性難聴に注意を!
強大な音楽を聴いたために耳鳴りと難聴が急に発生するとき、ディスコ難聴やロック難聴という診断名が下されます。必ずしも音楽のジャンルとしてロックを聴いた時だけで発生するわけではありませんので、急性音響性難聴、一般的には音響外傷と も言われます。コンサートやディスコでスピーカーの直前にいたときやヘッドホンで大きな音を聞いたときがこの難聴の発生する非常に多いケースです。音楽としては、ロック系のものが殆どで、歌謡曲やクラシックでは殆ど発生しません。ディスコやロック音楽などではコンサートにしてもヘッドホ... ...続きを見る

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2008/09/04 00:04
「音楽と人間」〜音楽療法
最近、現代人を取り巻く環境が激変しており、技術の急速な進歩に私達の感覚が追いつかない状態でもある。 また、ビジネス環境も変化しており、成果主義、合理化などにより益々私達人間の環境が変化してきている。 生活環境も便利すぎた生活から精神的な豊かさに欠如しており、逆に精神的な不安やストレスから様々な精神障害、心の病に疾患している人達は急増傾向にあります。 極度のストレスから鬱やパニック障害、モーレツ社員に多い「燃え尽き症候群」(バーンアウトシンドローム)など一例を挙げるだけでも心の病は沢山あ... ...続きを見る

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2008/09/01 00:12
「五感の生理学」〜ヒトの五感は脳で認識している!
私達ヒトの五感は、視覚が優位の感覚で80%以上を視覚から得て脳に情報を送っている。 但し、私達ヒトの眼は物を見ているのでなく、光を通して脳で認知しているのである。 実はヒトの眼は像が逆さまで脳が修正して色や形、奥行き、素材までも理解しているのだ。 また、物の認知にも時間差が生じている。0.5秒ほど時間が掛かっている。 ヒトの五感の認知にはそのヒトの体験や経験、記憶などに大きく左右している。 これらは感覚(五感)の鋭さとなって現れる。 例えば、美味しい食べ物を見ても食べたいと思うヒ... ...続きを見る

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2008/08/30 00:14
匂いの効果!
千葉県内にあるスーパーがある試みをして成功した実例をご紹介致します。 ジャガイモの売り場で、陰からカレーの匂いを発生させ、ジャガイモの販売を伸ばしているのです。 ヒトの五感の内でも嗅覚は直接脳に伝わる感覚であり、具体的には嗅覚以外の感覚は脳の「大脳新皮質」という脳部位に伝わり、認識されます。 嗅覚に関しては(本能的感覚)と言われ、直接「大脳辺縁系」に伝わるのです。 嗅覚は人間が本来持つ潜在的能力であり、自己防衛的な感覚が働くからです。 特に女性は嗅覚に優れている。それは私達の遙か昔... ...続きを見る

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2008/08/26 00:10
暑い夏をアロマセラピーで快適に過ごす!
残暑お見舞い申し上げます。 近年、人気が高まり、街で専門店を見かけることも多くなってきたアロマテラ ピー。日本語では「芳香療法」と訳され、一般的に植物から抽出された精油を 使い、香りを楽しみながら心身の健康を保つ自然療法の一つとされています。 精油は何百種類と存在し、単独またはブレンドして用いることで、気持ちを落 ち着かせる、ストレスを和らげるなどの精神面から、血行促進や肩こりの緩和、 肌や髪の保湿といった身体面まで、さまざまな作用が期待できるそうです。そ こで今回は、... ...続きを見る

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2008/08/08 00:07
イチロー選手、偉業を達成!
7月30日(水)日米通算3000本安打達成、 私は何度かイチロー選手を題材にブログで紹介しているが、彼は野球選手としてのセンスだけではなく、スポーツ選手の独特の感覚のよさ、何より五感に優れたアスリートなのである。 私は、オリックス時代だが、幼顔の時代の彼と対談をしたことがある。 あるカード会社の社内報に乗せるため、感覚についての内容で対談したのである。 彼は野球に対する取り組み、道具に対する思い入れや感覚は鋭く、拘りは他の類を見ないほど拘っている。 だから、プレーでも観客を魅了するので... ...続きを見る

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2008/08/02 00:17
和食で五感と脳を刺激しよう!
私は以前から、日本人の食卓(和食)と脳の関係の研究課題に取り組み、子供の味覚障害や感覚障害の原因の一部に食事の変化を提唱している。 最近において、日本人の食事内容も激変している。好きな時に好きな量を好む食べ物を好きなだけ食べられる日本、食事の欧米化によって、肉類などを中心に加工食品、インスタント類などが主食になっている人達も多いのである。 私は、五感の研究から「味覚と脳」の関係を提唱しており、食事内容が「人の脳の栄養素不足を招いている」。と警鐘を鳴らし続けている。 人の脳は、人体の中で... ...続きを見る

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2008/07/29 00:07
あなたの舌は大丈夫? (味覚障害)
現在,味覚障害と疑われている人達は日本では年間24万人にも及んでいる。 これら味覚障害の恐ろしいところは,食事の味を感じなくなるだけでなく,ヒトの脳機能までにも悪影響を与えるのである。 ヒトが味として感じる感覚(味覚)は基本的に「甘味」「苦味」「塩味」「酸味」そして「旨味」である。 では,ヒトの脳でどのようにして味として感じるかというと,丁度鍵と鍵穴のような関係から,甘味には甘味に関係する刺激を受け止める細胞が存在している。この味細胞こそ「味蕾」である。 ヒトの味覚細胞は500... ...続きを見る

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2008/07/26 01:45
視覚と味覚の「錯覚」
先月、大阪テレビの番組制作会社から「視覚と味覚」についての関係で、出演して欲しいとの依頼がありましたが、ゲスト芸能人のスケジュールが合わず見送りになりました。 番組の中ではお笑いタレントさんに私が視覚と味覚の実験、騙しを仕掛けるという内容でした。 例えば、視覚と味覚の関係で、アボガドにわさびと醤油をつけて食べると「マグロ」に似ているとか、安いマグロを買ってきて、アボガドを混ぜて食べると美味しくなる。我が家では良く食べている。 それから、スーパーの安い牛肉を高級な松坂牛や神戸牛の脂身だけ... ...続きを見る

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2008/07/26 01:22
人間界で左利きが少ない説!
私達人類では、左利きの人は何と約10%足らずと右利きが圧倒的に多いのは、色々な説がありますが、私は脳半球説を提唱しております。 私達の脳は右脳と左脳の半球に別れており、この半球の活動が私達の右利き、左利きに別れたのである。 ご存じのようにヒトの運動性は左右対称アシンメトリー(asymmetry)に成っており、左手の運動性は右脳が司っており、右手の運動性は左脳が司っている。 ヒトの左脳は、言語や計算、読み書きに関わっており、心地よい音の認知などにも関わっている。逆に右脳は芸術性、空間認知... ...続きを見る

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2008/07/26 01:17
ヒトの五感が注目されている!
最近、テレビのCMに私のコメントや五感に関するテーマでテレビコマーシャルが流れている。 以前は、大手の自動車会社でイチロー選手が「車の五感」「ときめき」などのコメントは以前に私が自動車会社にメールで提供した内容である。 今回は、東京ガスのテレビコマーシャルで親子が料理を造ながら、ヒトの五感の重要性、「食育」に関してのなかなか内容のある仕上がりの良いCMに成っている。 是非、皆様にもご覧頂きたいCMである。 東京ガスは、以前から五感を重視した内容でメルマガなど発信している。 特に力を... ...続きを見る

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2008/07/26 00:58
訳あり雑学(五感編)
今回は五感に関する雑学として、世間一般で使用されている物や形状、道具などの紹介を致します。 皆さんがお寿司屋さんに行って、熱いお茶を夏場でも出され、なかなか飲めなかった経験はないだろうか? お茶には殺菌作用がありますが、これは冷えたお茶でも同様の効果があります。 では、なぜ熱いお茶を出されるのでしょうか、それは、マグロなど食べた後に貝類など食べると、前に食べたマグロの脂身が舌に残り、味が変わってしまうのをお茶で魚の脂肪酸を流す役割があり、また美味しくお寿司を食べられるのである。 だか... ...続きを見る

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2008/07/26 00:52
東京ディズニーランドを科学的に解明する!
東京ディズニーランドが日本にオープンして25年になるが、私の親戚が千葉の浦安市に住んでおり、30年前にこの場所にアメリカのディズニーランドが出来上がると壮大な空き地を紹介されたことを思い出す。 親戚の叔父さんは建築業を営んでおり、東京ディズニーランドの建物に関わっている。 本家のディズニーランドも日本のディズニーランドも人間工学や人間心理学を取り入れた設計や建物、カラーに関する物まで「ヒトの五感を重視した設計」に成っており、ヒトの五感を刺激する(脳)を刺激する工夫などされているのである。... ...続きを見る

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2008/07/26 00:42
見えてきた疲れの回路
脳の前頭野が活性化 緑の香りが疲労を回復 疲労は体を守る大切なアラーム(警報)だが、疲労の感じ方は主観的な側面があって、外からはなかなか測ることができない。ところが最近、人が脳のどこで疲労を感じるかが突き止められ、「疲労神経回路」の存在が浮上してきた。 慢性疲労症候群の研究を契機に進められている文部科学省の「疲労研究班」の成果だ。同時に脳の疲労を回復させる方法も少しずつ明らかになってきている。   ▽疲労神経回路 疲れると脳で活性化する場所がある。「眼窩(がんか)前頭野と呼ばれる部分... ...続きを見る

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2008/03/19 00:21
五感力を身につける!
五感力とは、視覚や嗅覚などの五感の能力を高める事が目的である。 私達、ヒトは視覚優位の生き物であり、80%以上もの外的情報を脳に送っている。 しかし、現代人は、視覚優位の感覚から、他の感覚が疎かにされている。 よって、嗅覚、聴覚、味覚、触覚などの感覚器官が退化し、自己の危険回避能力、集中力や洞察力などの能力も同様に低下している。 特に、子供達や若者達にはコミュニケーション能力が欠如しており、ヒトとの会話も携帯電話やメール、インターネットが中心に行なわれている。 だから、小学生の子供... ...続きを見る

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2008/03/17 00:21
匂いが伝えるもの!
嗅覚研究のこれから、現在の生活環境は無菌、無臭化傾向が強く、「ヒトが暮らす環境が無菌、無臭化し過ぎると抵抗力が弱くなってきている」 アレルギーや嗅覚の退化、嗅覚が鈍化され、同様に味覚も鈍化するのである。 実は、ヒトの味覚は嗅覚と深い関わりがあり、これらを共通感覚と呼ばれ、味覚の鍛錬には嗅覚を鍛錬することである。 私は、今月12日水曜日に、嗅覚と味覚の研究の日本での第一人者、明海大学歯学部教授 外崎肇一氏のところに会いに行き、今後の支援と共同研究などの依頼に伺ったものである。 外崎教授... ...続きを見る

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2008/03/14 00:07
日本アンデパンダン展開催!
国立新美術館開催記念2008.61回日本アンデパンダン展が3.19(水)~3.31(月) 10:00~18:00まで。六本木国立新美術館にて開催される。 3/22(土)13:30開演講堂にて、シンポジウムも開催される。 今回、私がなぜ、この開催日をご紹介するかと言うと、私の知り合いの月森砂名さんが、「抱擁〜ほうよう〜」(完結編)が出展されております。 アニミズム思想に基づいた、精霊と花の幻想的なフォトアートです。 以前に、彼女と仕事に関わったことがあり、それ以来の付き合いである。 ... ...続きを見る

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2008/03/11 00:07
電子音がもたらす影響!
特に都会では、電子音の洪水の中に居るようなものである。 車のエンジンの音や信号機の電子音など様々な電子音で溢れている。 家庭内でも同様に、電子音で溢れている。例えば、朝目覚まし時計も電子音であり、テレビを点ければ、ニュースなどで流れるアナウンサーの声もスピカーを通した電子音である。 電話のベルの音やリモコンなどもそうである。このように現代社会は電子音の洪水の中で私達は生活しているのである。 特に、20歳代〜30歳代の若い方々は、生まれた時から電子音に聴覚が慣らされている。 現在の子... ...続きを見る

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2008/03/08 00:16
加齢臭(体臭)などを隠すガムが好評!
『オトコ香る』、という、カネボウフーズから昨年の8月に発売された女性向けのフレグランス・ガム&キャンディ『フワリンカ』。この『フワリンカ』はガムを噛むとバラの香りが、そしてキャンディを舐めるとバニラの香りが1、2時間後に体から発生するという画期的なものである。 昨年の7月の販売以来、入手困難な状態が続いている。ヒット商品である。 このガムの主成分は、ゲラニオールで、バニラやバラの匂いがする。 常温常圧で無色の液体であり、弱い揮発性を有する。水にもある程度溶けるが、油の方がこれをよく溶か... ...続きを見る

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2008/03/06 00:07
日本の食文化に異変!
日本の食卓から魚が消える日! 現在、世界各地に日本食ブームが起きている。 特に魚料理は、健康食と脳細胞に良いということから、魚料理や寿司が注目されているのです。 築地の市場では現実に異変が起こっている。寿司ネタの高級魚や魚貝類が買い占められているのである。 それは、香港の回転寿司チェーン店の社長が築地市場でオール買いという、日本人では考えられない仕入れ方をしているのである。 一度の仕入れに時には1500万円を用意し、使い果たしてしまうと言うのである。 仕入れた魚や寿司ネタはすぐに空... ...続きを見る

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2008/03/04 00:11
自然からのパワーをヒントに!
現在、私達の身近な製品や乗り物など役立つモノの多くは、自然界の植物や生物たちの生態や行動、現象などからヒントを得て、開発や研究に役立てているのだ。 例えば、新幹線500系のデザインは野鳥からヒントを得て、あのようなデザインに成ったのである。 200km以上の速度でトンネルに入ると大きな風切り音がする。そこで、音の少ないデザインの形を考えていた。担当者がある日、カワセミが木の枝から小魚を狙い水に飛び込んだのに、水しぶきが少ないことに気づき、嘴の形状に注目し、新幹線のフロントデザインに採用したの... ...続きを見る

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2008/02/19 00:08
築地市場に異変!
現在、築地市場にちょっとした異変が生じているのだ。 中国食材の問題など、食の安全性から日本食材が注目され、香港では、空前の寿司ブームで中には、回転寿司などのチェーン店が増えて年商50億を超える店も現れている。 その中でもリッキー・チェーンという、先日、大間のマグロを607万円で競り落とし、有名人と成った寿司チェーン店の香港の社長である。 このリッキー・チェーンが築地市場の日本の食材を買い占めているのだ。 一日に何と1500万円ほど仕入れて、すぐに空輸してその日には香港の店に並ぶのであ... ...続きを見る

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2008/02/15 00:07
ヒトの嗅覚研究!
現代社会は視覚優位の感覚で、見た目の重要性を重視している。 ヒトは五感の中でも視覚で80%以上の情報を脳に送っており、認知し、記憶しているのだ。 特に、現在の子供達や若者達にはこの傾向が更に強く、90%程度視覚に頼り、記憶、認知しているのである。 だから、他の感覚が低下し、若くして衰えているのである。 私は五感の研究を十数年間行なっているが、最近において、嗅覚の研究が俄然注目されているのだ。 嗅覚に関わる企業やレストランのシェフ、化粧品を扱う人達など嗅覚の鍛錬を必要とする人達も多い... ...続きを見る

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2008/02/13 00:05
脳の錯覚(五感の錯覚)!
私達がモノを見るときには、眼で見ていると思っているが、実は脳が認識し、理解しているのである。 但し、私達の脳はモノを見ると時には、時間差が生じている。モノを見て認識するのには0.5秒ほど掛かるのである。 また、人間の視覚は記憶などを基にモノの位置関係、形、素材、質感、色などを瞬時の内に私達の脳は理解します。 但し、そこには「勘違いの世界」つまり「錯覚」が生じるのである。 例えば、お面を回転させると、お面の裏側にくると逆回転して見えるのである。 個人差もあるが、殆どのヒトは逆回転して... ...続きを見る

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2008/02/09 00:47
身に迫る危険(危機)を五感で回避する!
最近、中国からの輸入冷凍食品の殺虫剤混入により、全国で多くの方々が、腹痛や下痢、嘔吐などの症状で苦しい思いをしたのである。 冷凍餃子を中心に食べた後に吐き気や腹痛、時には目眩などを起こし、意識もなくなる。死者が出ていないのが幸いではあるが、一歩間違えると子供や高齢者を中心に意識不明のまま死亡するケースも考えられるのである。 これらの冷凍食品を食べた人達の表現に「異常な匂い」(異臭)がしたと答えていたのである。 殺虫剤や強い農薬には、強烈と言えるほど鼻にツーンとする匂いがある。 普段、... ...続きを見る

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2008/02/05 00:08
嗅覚の衰退!
今年、平成に入り20年が経ったが、丁度、昭和から平成に年号が変わった頃から、世の中では「無臭」傾向が強まった年でもある。 それまでは、タンスの中の洋服もナフタレンという、虫除けの丸い形をした物をタンスに入れたものである。 独特の匂いが洋服に付き、嫌な思いをしたのは私だけではないと思うが、平成に入り「ムシュウダ」やタンスにゴンなどの虫除けの脱臭剤などが次々に販売され、世間では無臭傾向が強まったのである。 他にも、体臭予防の商品も多く開発されている。 口内悪臭予防商品も現在は40種以上開... ...続きを見る

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2008/01/31 00:04
あなたの五感は大丈夫?
1月28日の週刊誌アエラで「五感ビジネスの錯覚技術」と題して3ページに渡って紹介されている。 薄型テレビは店頭だけ「原色強調」レストラは調味料マジック、「さらさら髪」 シャンプーの正体、あなたの「五感」は本物か いい音楽、きれいな映像……快感「偽装」のカラクリなどとアエラで紹介している。 私が以前から賞味期限の改ざんや誤魔化し、食品素材の隠蔽など視覚を頼るあまりにメーカー側の賞味期限などの詳記を信じてしまう感覚に警鐘を鳴らしていた。 やはり、自己の五感を総動員し、食品の誤魔化しを見... ...続きを見る

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2008/01/29 00:12
男女の五感、脳の相違!
私達ヒトの脳は男女で全く機能も役割も相違があるのです。 大きさも同様ですが、男性は1400g前後であり、女性は1350gと少しではあるが重さも大きさも違いがある。 重く、大きいから脳が優れているとは限らないのである。 脳の特徴として、男性は左脳優先で、読み書き、企画、計画、理論立てに優れ、また、空間認知に優れている。 逆に女性は、言語能力に優れ、直感力に優れている。空間認知は苦手である。 だから、地図を読めない人が多いのである。 男女の五感の相違では、男性は視覚と触覚に優れている... ...続きを見る

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2008/01/25 00:08
野鳥の鳴き声をどう感じるか?
私は現在、井の頭小学校で探鳥会の講師を担当し、子供達や親子に野鳥を通じて、自然環境保護、生物保護の観点から指導している。 ただ、野鳥の名前を覚えたり、種類を沢山覚えることが目的ではない。 何より、日本の生物界の生態系ピラミットの頂点に君臨する野鳥たちの生き様や仕草などの生態を学んで欲しいと願っている。 だから、井の頭小学校の探鳥会に参加されている子供達や親たちは野鳥に関心が有るだけでなく、正しく理解している。 だから、2005年5月に井の頭小学校が「文部大臣賞」を授与したのです。 ... ...続きを見る

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2008/01/10 06:35
芸能人格付けの番組から五感を学ぶ!
元旦の夜18:00〜10チャンネル(朝日テレビ)で芸能人格付けチェックという、特番を私は拝見し、人の五感が如何に視覚に頼っており、似たような味に鈍感になっていることを実感した。 特に、肴などの味は微妙で芸能人もよく間違っていた。 私は仕事柄、食材の違いや味の違いなど微妙な感覚に敏感になるように鍛錬しているので高級品とそうでない食品や味は理解できる。 以前にも、高級牛肉と普通の牛肉の違いを高級レストランの関係者の前で見事に当てたことがあるが、それは、少量でもしっかりと匂いを感じ取り、舌で... ...続きを見る

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2008/01/04 00:04
現代人の感覚異変!
最近において、兄弟喧嘩や親子喧嘩、恋人とのトラブルから意図も簡単にヒトを殺す事件が多発している。 その喧嘩も些細なことからである。子供が泣きやまない、恋人との口喧嘩から簡単に凶器でヒトを殺してしまうのである。 また、無差別と思える殺人事件も多発している。 最近も、好意を寄せていた女性を追い回し、持っていた散弾銃で殺害した事件この事件も自分が自殺するつもりで、友人達を自殺の強要者として呼び出し、プールサイドで散弾銃を近距離から発射したのである。 幾ら知り合いの友人でも簡単に殺害してしま... ...続きを見る

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2007/12/22 00:07
男臭いってどんな匂い!
女子のみなさん、“男クサイ”ってどんなニオイなんですか? (R25) 男の巣窟、R25編集会議。数時間の会議終了の直前、会議室に入ってきた女性スタッフが「男クサッ」と言い放った。騒然とする男たち。どんなニオイだ? いや、それより女子は男のどんなニオイに胸キュンするんだ? というわけで、女性代表として私有馬(♀)が調査を開始。早速、『L25』読者にアンケートで男性のどの部位のニオイに胸キュンするかを聞くと、「首」という回答が圧倒的多数に…。そこで、高砂香料の鈴木隆さんに、その理由を聞いてみた... ...続きを見る

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2007/12/19 00:10
ヒトの味覚と視覚の関係!
先月28日水曜日朝10:00〜約10分間ではあるが、私がkiss FM神戸のラジオ局の取材を受け、出演いたしました内容から味覚と視覚の関係について説明致します。 例えば、私達が料理を目の前にするとお腹が空いていれば、なおさら食べたい(食欲)がわきます。 以前に、食べた料理が美味しいという感覚を私達の脳は記憶しており、この記憶を辿り「料理が美味しい、不味い」と比較するのです。 一流レストランで食事をすると器や見た目など五感を刺激する物があります。 匂いは勿論、薄暗い店内に心地よい音楽、... ...続きを見る

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2007/12/15 01:08
レミーのおいしいレストランから五感を学ぶ!
私は、レミーのおいしいレストランのDVDを見て少なからずショックを受けたのである。 最初、デズニーアニメの子供向けのアニメと考えていたからである。 ネズミの生態や感覚を良く描いている。ネズミは本来嗅覚に優れ、味覚の優れた生き物でもあるのです。 現に、チーズでも安物のチーズと高級なチーズを餌として与えると高級なチーズを囓るが、安物のチーズは余程お腹が空かないと囓らないのである。 グルメな生き物一種でもあるのだ。このネズミをシェフとして題材にして、描いた娯楽アニメである。 随所にフラン... ...続きを見る

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2007/12/08 00:07
ヒトの五感、脳を鍛錬する場所を探そう!
私は、地元の近くの公園で年間を通じて観察している。 それには訳があるのです。自己の五感と脳を鍛錬するためである。 四季を肌で感じ、野鳥の鳴き声のする方向「聴覚」で探り当て、四季の花々の匂いを「嗅覚」で感じることが出来るのである。 何より、好きな時間とお金がかからないのである。例えば、近くに公園が無くても五感と脳を刺激する環境があれば最適である。 女性方ならショッピングや友達との会話でも五感や脳は刺激されるが、但し、偏った刺激となり、効果は薄いものである。 やはり、五感を総動員する環... ...続きを見る

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2007/12/04 00:06
自己の五感を鍛錬する!
私達、ヒトの五感は視覚、嗅覚、味覚、聴覚、触覚の五つの感覚を五感と呼んでおりますが、アメリカなど海外では「五感」Five Sensesという言葉では無く、Senses「感覚」つまり、五つの感覚と称して呼んでいるのです。 海外、アメリカやヨーロッパ、フランスやイタリアでは「味覚」の授業が小学校の低学年から行っており、三つ星レストランのシェフが学校給食を造り、素材の重要性、味覚の育成に取り組んでいるのです。 私も武蔵野市の一部の小学校で「五感の授業」を実施したことが有るが、普段の授業と違って... ...続きを見る

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2007/11/29 00:10
視覚と味覚の関わり!
ヒトが料理を見え前にして、(美味しそう)と感じるのは、以前にそのレストランなどで料理を食べた(味覚)美味しいという「記憶」である。 その記憶とは、短期記憶などの記憶ではなく、長期的記憶、手続き記憶とも言うが、短期記憶は海馬という場所で記憶され、1週間から10日程度記憶されると必要のない記憶は忘れ去られるのです。 料理が美味しいと「感動」を覚えると長期記憶(大脳新皮質味覚野)に記憶され、長い期間記憶されます。 フランス料理やイタリアン料理などは、盛りつけや器などにも拘りがあり、見た目と素... ...続きを見る

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2007/11/25 10:11
ヒトの五感がなぜ重要なのか?
最近、私の会社や私宛にメールや電話などでの問い合わせ、取材なども急激に増えて参りました。 私共はすでに十数年前からヒトの五感の異変や重要性を提唱して参りました。 研究を主にしていたため、企業としては成り立ちが難しく、他の仕事をしながらも生計を立てて参りましたが、やっと自立して企業らしい仕事が出来るようになりました。 昨日も神戸のFMラジオ番組からの出演依頼やケーブルテレビの取材、専門雑誌の取材なども多くなりました。 中には、有名女性社長からの問い合わせもあります。 これら私共に取材... ...続きを見る

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2007/11/19 06:40
食品の安全問題!(五感で感じる)
最近、毎日のように食品の賞味期限の偽装問題や食品原料の偽装問題など誤魔化しが問題になり、日本の食品も決して安全ではないのである。 私が以前から食品や賞味期限に関しては、食品や商品に表示してある消費期限、賞味期限を信じてしまう傾向があるが、何より自己の五感が重要なのである。 私のように田舎の農家で子供の頃から育っているので、食に関する原料や保存の状態など実体験として学んできた。 私は家内と毎週スーパーに買い物に行くが、新鮮な物や生ものなど選別して買い物している。 腐り欠けた物やカビが生... ...続きを見る

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2007/11/06 06:54

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